Daan Gaasbeek studeerde rechten aan de Universiteit Utrecht. Hij volgde zijn master strafrecht aan de Universiteit van Amsterdam en studeerde daar in 2022 cum laude af. Na aansluitend als juridisch medewerker bij een strafrechtelijk advocatenkantoor te hebben gewerkt is hij in 2024 in dienst getreden bij Jebbink Soeteman advocaten.